牛排（干式熟成牛上脑）
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![牛排（干式熟成牛上脑）的做法步骤图]( "牛排（干式熟成牛上脑）的做法步骤图")
用料
| 牛上脑 | 1000克 |
| 橄榄油 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 百里香 | 5克 |
| 迷迭香 | 5克 |
| 罗勒碎 | 2克 |
| 黄油 | 100克 |
| 番茄 | 一个 |
| 土豆 | 2个 |
| 香蕉 | 点缀 |
| 洋葱 | 1个 |
牛排（干式熟成牛上脑）的做法
选用饲龄两年的小母牛上脑肉 整肉擦干血水放入冷藏室中一个月 取出将表面硬皮去除 静置半小时
在表面抹上一层盐
![牛排（干式熟成牛上脑）的做法步骤图 第2张]( "牛排（干式熟成牛上脑）的做法步骤图 第2张")
将迷迭香百里香罗勒碎倒入小碗中 加入橄榄油拌匀 均匀抹于肉上 按摩20分钟 用叉子在肉上插出小孔
![牛排（干式熟成牛上脑）的做法步骤图 第3张]( "牛排（干式熟成牛上脑）的做法步骤图 第3张")
大火煎至表面焦黄。（侧面也要煎 ）加入黄油 将黄油不断淋于肉上
![牛排（干式熟成牛上脑）的做法步骤图 第4张]( "牛排（干式熟成牛上脑）的做法步骤图 第4张")
用锡纸包好
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火炉烤炙20分钟 取出后静置五分钟
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香蕉西红柿切片 土豆蒸熟加入黄油 牛奶 盐 黑胡椒碎搅拌。 摆盘
![牛排（干式熟成牛上脑）的做法步骤图 第7张]( "牛排（干式熟成牛上脑）的做法步骤图 第7张")
切
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吃
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