香煎原味熟成肉眼牛排
来源：菜肴屋 阅读：1.88W 次
原切熟成肉眼肉质鲜嫩、多汁，8成瘦，比较适合女士和减脂人士。
用料
| 原切熟成肉眼牛扒 | 1块 |
| 黑胡椒 | 勺 |
| 海盐 | 克 |
| 橄榄油 | |
| 黄油 | 25克 |
| 洋葱 | 1/4个 |
香煎原味熟成肉眼牛排的做法
冷藏解冻至微硬但能捏得动；
橄榄油热锅，大火，先封牛扒四边，然后正面煎40秒，反面煎40秒，正面换角度再煎40秒，反面一样，这样牛扒上就会有漂亮的网格状；
出锅，锡纸包裹醒肉，三边封紧，留一边不封，让牛肉透气，煎多久时间就醒肉多久时间；
小火，放入牛扒，切片的洋葱，黄油；
黄油融化后，用小勺子浇淋在牛扒上，正反两面各大约1分钟，收火，上碟，洒上胡椒、海盐，完成！
小贴士
醒肉后牛扒大约5成熟，淋完黄油后大约7成熟，比较适合小朋友
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