豌豆鱼丁
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用料
| 豌豆 | 适量 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 鱼丁 | 500g |
| 酱油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 番茄酱 | 1勺 |
| 葱姜 | 适量 |
豌豆鱼丁的做法
面粉适量、淀粉适量、鸡蛋清混合，加入一勺柠檬汁调匀，鱼丁裹上面糊备用。
热锅冷油加热至六成热，放入姜片爆香，炸至金黄色捞出。放入鱼丁炸定型取出。
锅中剩油渣子滤出，放入葱姜爆香，放入豌豆，加入调料，最后放鱼丁，慢翻炒避免鱼丁碎掉。
小贴士
可以放入其他喜欢的菜，如土豆丁、胡萝卜丁等
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