肉丁烧豌豆

再次，从四川朋友那儿学来的，很好下饭，软烂软烂的，豌豆煮出来还自带着清甜。

用料  

肉丁烧豌豆的做法  

1. 一大勺猪油（强调：非其他油），热锅中化开，蒜末爆香

2. 肉丁翻炒变色后，放入豌豆。翻炒几下放水，加几个干辣椒，适量生抽，水开后小火煮15分钟

3. 收汁，留少部分，适量盐，鸡精，出锅！
   盛饭的时候给它留些位置，再来点儿爽口的泡菜，完美！

小贴士

1.一定要用猪油来炒！这样炒出来才香，四川人家里大多都存一小罐猪油，就是用猪肥肉熬好冷却成固体状那种，平时吃面的时候也会放这个。
2.如果把猪瘦肉换成腊肉，味道会更特别些，家里腊肉吃完了……所以换成了普通肉丁。