豌豆炒火腿丁

用料  

豌豆炒火腿丁的做法  

1. 剥好的豌豆洗净后沥干水分备用

2. 蒜切沫，火腿切丁（蒜可以多一点炒出来更香；火腿建议选大块的，家里只有三明治的火腿片将就了下）

3. 热锅加入少量的油，橄榄油更好

4. 油温升高后，加入蒜末转小火慢慢炒香

5. 激发出蒜香味后放入豌豆大火爆炒（这里小心因为豌豆上的水分导致炸锅）

6. 炒大约一分半钟后加入适量清水（如果豌豆很嫩水可以少放，一般情况大概摸过边缘一点就好，一定不要放太多水不然豆子炒熟后会因太过绵软而影响口感）同时放入2-3汤匙的盐

7. 盖锅盖转中小火焖两分钟

8. 开盖放入火腿碎or火腿丁，炒至豆子表面微微发皱就可以出锅了

9. 最后，装盘开吃相当下饭！吃剩下的，在炒蛋炒饭时放一些也是一绝~