麻辣火锅鸡

沧州人最喜欢吃火锅鸡，算是一道特色菜，可是每个人的做法也各有不同，下面这个方法是我自己研究感觉比较入味的，大家可以试试看！

用料  

麻辣火锅鸡的做法  

1. 鸡块焯水后冲洗干净控水备用

2. 鸡公煲的酱料如果没有可以不放，味道一样很美味！不晓得酱料是啥样的，最后有集体亮相~耐心看完哈！

3. 火锅底料最后炒完加入汤里，切出来放一边让它冷眼旁观...

4. 一只鸡我就放了这些，不喜欢太多香料的味道。每个人口味不同，可以自己调整用量，不用死按规矩哈！

5. 中小火哈，多放点花椒麻椒很香

6. 炒酱料也要小火，不然酱料炒火大了糊了有时候会发苦的

7. 直接一顿炒就完了，酱料裹满鸡块后放入那些香料炒出香味就关火，我是后来炖又换了锅，因为炒锅小怕加汤沸出来

8. 不要觉得酱料多因为还要加汤炖，炖好还要涮各种蔬菜、鱼丸、豆腐啥的

9. 看清楚哈，火锅底料放入汤里，不和那些酱料一起炒哈

10. 我喜色，所以又加了一点老抽调色！不好重色的同学可以不加哈...
    至于盐，我没有再加，因为这些酱料已经有咸味了，再说吃涮锅，还会沾蒜醋料或者麻酱料，口重的可以少加一点试试

11. 鸡肉很好熟，二十分钟就可以了，因为一会涮锅的过程中还会一直炖着，太烂了就不好吃了

12. 炖好的样子是不是很有食欲了？

13. 我用了鸳鸯锅，因为有个别同志不能吃辣，锅子里可以涮一切你想吃滴蔬菜、豆腐、豆皮、鱼丸、肉片...

14. 它们的真面目...最后出场是因为我最后才想起来该加上让大家看看

15. 吃完继续加肉...