麻辣虾火锅

茴香没有可以不放
还可以再放一根黄瓜，切条状
我这次藕放多了，就没有放黄瓜
藕切条状会更好吃，我懒，就切片了
什么种类虾都可以
活的基围虾味道最赞
重麻口的人可以花椒多放点

用料  

麻辣虾火锅的做法  

1. 虾500g，开背剃虾线，我用的南美白虾。其实用新鲜的基围虾味道更赞

2. 姜6片，花椒1把（喜欢吃麻的可以多一点），少许盐，放入虾中，搅拌一下，腌制20分钟

3. 准备生抽3勺，料酒4勺，豆瓣酱3勺，糖少许，蒜瓣，茴香少许（没有也可以不用）

4. 藕切条状（我懒，切的块状，条状更入味），用油炒至断生。

5. 热锅冷油（多放点油），放入虾，炒至虾变红，盛出。再用剩的虾油放入腌虾时用的花椒和姜（洗一洗）、蒜瓣、豆瓣酱炒出红油，然后放入虾翻炒一会。

6. 再放入3勺生抽、4勺料酒、糖、茴香翻炒，再放入炒好的藕，翻炒一会，再放书热水2碗左右，放入水的深度如图，大概7分满的样子，大火烧开后，转小火焖20分钟，让食材都闷入味。

7. 起锅，撒点葱花即可。