香辣火锅鸡
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第一次去天津出差，同事带我去吃了这道菜，然后就爱上了。
用料
| 鸡腿 | 2只 |
| 鸡胗 | 6个 |
| 鸡爪 | 2只 |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜 | 8片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 料酒 | 1勺 |
| 海鲜酱油 | 2勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 火锅底料 | 3勺 |
| 麻椒粒 | 适量 |
| 炖肉料 | 适量 |
香辣火锅鸡的做法
将鸡爪切成段，鸡胗切成块；
![香辣火锅鸡的做法步骤图，香辣火锅鸡怎么做好吃 第2张]( "香辣火锅鸡的做法步骤图，香辣火锅鸡怎么做好吃 第2张")
鸡腿剁成小块，我是女生不会剁鸡骨就直接把骨头剃掉，变成全肉了；
![香辣火锅鸡的做法步骤图，香辣火锅鸡怎么做好吃 第3张]( "香辣火锅鸡的做法步骤图，香辣火锅鸡怎么做好吃 第3张")
准备配料
![香辣火锅鸡的做法步骤图，香辣火锅鸡怎么做好吃 第4张]( "香辣火锅鸡的做法步骤图，香辣火锅鸡怎么做好吃 第4张")
配料冷油下锅，小火炒香。
![香辣火锅鸡的做法步骤图，香辣火锅鸡怎么做好吃 第5张]( "香辣火锅鸡的做法步骤图，香辣火锅鸡怎么做好吃 第5张")
炒出香气，放入豆瓣酱和火锅底料大火炒香。
![香辣火锅鸡的做法步骤图，香辣火锅鸡怎么做好吃 第6张]( "香辣火锅鸡的做法步骤图，香辣火锅鸡怎么做好吃 第6张")
把鸡肉放进炒香的配料中，进行翻炒。鸡肉提前焯水，以免影响口号。
![香辣火锅鸡的做法步骤图，香辣火锅鸡怎么做好吃 第7张]( "香辣火锅鸡的做法步骤图，香辣火锅鸡怎么做好吃 第7张")
加入清水沫过鸡肉即可，小火炖煮。
![香辣火锅鸡的做法步骤图，香辣火锅鸡怎么做好吃 第8张]( "香辣火锅鸡的做法步骤图，香辣火锅鸡怎么做好吃 第8张")
鸡肉炖到趣入围关火闷10分钟即可。
![香辣火锅鸡的做法步骤图，香辣火锅鸡怎么做好吃 第9张]( "香辣火锅鸡的做法步骤图，香辣火锅鸡怎么做好吃 第9张")
吃的时候最好蘸调料吃，不但解辣，还更好吃。
蘸料：陈醋+香油+蒜泥![香辣火锅鸡的做法步骤图，香辣火锅鸡怎么做好吃 第10张]( "香辣火锅鸡的做法步骤图，香辣火锅鸡怎么做好吃 第10张")
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