骨汤麻辣火锅/麻辣烫

以前有在某家连锁火锅店上过班。他们店刚开始创立的时候，一直都是拿骨头来熬锅底。但是后面不知道为什么全部都换成粉了。于是自己心想着在家做一回正宗的骨汤锅底。

用料  

骨汤麻辣火锅/麻辣烫的做法  

1. 去超市或者菜市场购买新鲜的筒骨。让卖肉的师傅帮忙剁成小块。回家以后清洗干净后，放入盆中泡出血水。

2. 将筒骨冷水下锅，锅中倒入料酒，生姜和大葱和糖。大火烧开后用勺子撇去浮沫，然后改开小火炖骨汤。骨汤炖好以后，在里面加入盐和麻辣火锅料（加盐之前看一下火锅料里面有没有盐）。火锅料煮开以后就可以涮菜了。

小贴士

1.煮好的筒子骨可以拿出来单独啃着吃，也可以直接放里面煮着吃。

2.火锅底料不限于麻辣的，也可以放番茄的，三鲜的。