四川火锅「简单快捷又好吃」

第一次写菜谱，某一天可以把自己的方子分享给同样喜欢烹饪的朋友们，这个是没想到的。这是在一位二级厨师家学的，我就回家自己照
着做了一次，果然很好吃啊，又不麻烦！！因为我在西藏，红烧猪肉罐头很是常见，最爱的就是部队的，味道相当好，特别是夏天松茸出来了，可以松茸烧猪肉罐头，简直人间美味。不知道你们附近的超市是不是有卖的，四川遂宁美宁的牌子还是很不错的。如果没有，就只能熬骨头汤了，最好提前一天熬好，第二天再熬一次。这样才白。方子里面我会提到鱼，因为按照朋友的方法把鱼煮进火锅里真的太好吃了。所以这个方子也可以叫火锅鱼。这次在家请朋友，时间仓促，也没有拍步骤图，下次一定补上。

用料  

四川火锅「简单快捷又好吃」的做法  

1. 先切好姜片和，剥好蒜瓣。

2. 像锅中加入一大碗油，烧热，加入大葱，姜，蒜，花椒，辣椒，炒香后，加入火锅底料，大火等全部融化以后，换中火，继续炒香。

3. 另外烧半锅水，加入猪肉罐头，熬煮，汤很快就会变白，而且有味，注意，如果加了猪肉罐头，就不要加盐！！！！！！！！！！！！！全程都不用盐。

4. 底料炒香以后，加入汤底，继续小火熬制，这时候，我们就可以腌制鱼片了，将鱼头鱼片分开，三斤半的鱼，我加了三大勺的郫县豆瓣酱，抓匀后，加入水泡好的淀粉，放在旁边待用。

5. 火锅汤料熬十分钟后，加入鱼头，大火十分钟，再关小火，先加鱼排，再接着加鱼片，必须小火，不然要散。等待几分钟，就可以开吃啦。

小贴士

别放盐哦，不行后面加，我也没有用鸡精味精，喜欢的可以自己加，用量写的模糊，不要介意，都是凭经验做的。希望大家喜欢