腊肉炒鲜白萝卜
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全程不放油不放盐,养生健康。
用料
腊肉 | 300克 |
新鲜白萝卜 | 400克 |
蒜瓣 | 3瓣 |
腊肉炒鲜白萝卜的做法
将腊肉和蒜瓣同时入锅,炒一炒,腊肉的肥肉部分边透明即可。先大火,后中火。
加入滚刀切好的白萝卜块,中火。
炒到白萝卜稍稍变色,加入少量温水,盖锅大火煮开,转小火慢炖。此举可以把腊肉的咸味煮出来,与白萝卜的鲜味融合。
大概4分钟,煮到白萝卜大部分变色。此时可以加入一点香葱。我家不爱吃香葱,没加。
起锅,白萝卜天然新鲜的清甜味,和腊肉醇厚的肉香味融合在一起,健康养生。
小贴士
做这道菜急不得,小火慢炖的几分钟,是入味的关键时刻。
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