泡椒花蛤-下酒菜必选，简单开胃更清爽。

最鲜美的下酒菜，5块钱能吃一大盘！

用料  

泡椒花蛤-下酒菜必选，简单开胃更清爽。的做法  

1. 小锅热油，炝香藤椒（没有藤椒，花椒也可以)。倒入一碗水，加入泡椒和少许泡椒水煮开。

2. 煮开后倒入碗中，再加入糖，盐、白醋，生抽，搅拌均匀。

3. 加入切好的青红椒圈和柠檬片进去，静置一旁备用。

4. 另起锅烧开水，加入姜片、料酒。

5. 倒入花蛤，待水再次沸腾后加盖中火煮1~2分钟，捞出沥干。

6. 将泡好的料汁淋入盛有蛤蜊的碗中，浸泡几分钟即可。

7. 到了夏天，可以把做好的花蛤放入冰箱冷藏半小时，冰镇后风味更佳。

小贴士

食材的选择 —— 除了花蛤，蛏子也可以用同样的方法制作哦~