四川家庭秘制火锅鱼
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自己和家人朋友都喜欢吃火锅鱼，基本上一周吃一次，吃过很多家，但是外面的火锅鱼吃了十次有七八次都要拉肚子。算了自己研发，这款成功两年来，吃过的评价很好。简单易学，家宴台面。
用料
| 花椒 | 半小碗 |
| 豆瓣 | 半大碗 |
| 泡辣子 | 一碗 |
| 泡姜 | 3块 |
| 泡萝卜 | 1根 |
| 剁椒酱 | 一碗 没有可以不加 |
| 醪糟 | 1大勺 |
| 干海椒 | 几根 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 一点点 |
| 三角锋 | 其他品种的鱼也行 |
| 蒜泥 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 红豆腐 | 适量 |
| 烫火锅的的蔬菜 | 适量 |
| 香料 | 适量 |
| 姜蒜 | 适量 |
| 大葱 | 1根 |
| 油辣子 | 半碗 |
| 小米辣 | 一点 |
四川家庭秘制火锅鱼的做法
佐料找齐，右边是剁椒酱，小米辣多辆辆，油辣子，豆瓣。基本上把我家各种辣椒都奉献出来了。没这么多种辣椒酱的话有边的可以买麻辣香水鱼的料包。
![四川家庭秘制火锅鱼的做法步骤图 第2张]( "四川家庭秘制火锅鱼的做法步骤图 第2张")
宽油炒料，多炒一会儿。
![四川家庭秘制火锅鱼的做法步骤图 第3张]( "四川家庭秘制火锅鱼的做法步骤图 第3张")
炒个十来分钟家高汤，没有就加开水，再加盐。先把豆腐煮进去。
![四川家庭秘制火锅鱼的做法步骤图 第4张]( "四川家庭秘制火锅鱼的做法步骤图 第4张")
再煮鱼，几分钟就可以了。
![四川家庭秘制火锅鱼的做法步骤图 第5张]( "四川家庭秘制火锅鱼的做法步骤图 第5张")
打碟子，开吃。确实比外面的干净，味道也好。这么多好吃的，为啥子要吃蝙蝠？！做个人吧
![四川家庭秘制火锅鱼的做法步骤图 第6张]( "四川家庭秘制火锅鱼的做法步骤图 第6张")
卡式炉好用
![四川家庭秘制火锅鱼的做法步骤图 第7张]( "四川家庭秘制火锅鱼的做法步骤图 第7张")
疫情期间煮一次，吃几天。。
![四川家庭秘制火锅鱼的做法步骤图 第8张]( "四川家庭秘制火锅鱼的做法步骤图 第8张")
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