最绵软的肉包
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这是我做过最绵软 最美貌的包子 真真正正的白胖子
用料
面粉 | 500g |
糖 | 40g |
泡打粉 | 3g |
干酵母 | 6g |
猪油 | 20g |
盐 | 少许 |
温水 | 250g |
最绵软的肉包的做法
面粉,泡打粉,干酵母,盐混匀。
温水加所有糖 搅拌至融化 倒入面粉 边倒边搅拌 至面粉变成面片
揉至面团略光滑 加入猪油 继续揉至三光:盆光 面光 手光
烤箱不开 放一盆热水 将面团发酵到两倍大 如果时间紧 只要略松弛也可
取出揉成长条 切成每个30g的剂子
包成包子 松弛30分钟 冬天时间略长 不要加热 会塌哦
冷水中火15分钟,很多人都说大火 其实现在多是不锈钢蒸锅 大火反而会出现鬼掐面的现象 而用中火 再加点时间就不会
吃吧 比店里卖的还松软 不会塌陷哦
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