小黄鱼焖饭

用料  

小黄鱼焖饭的做法  

1. 大料冷油下锅，慢慢炸出香味

2. 炸出香味的油，下五花肉煸炒，加适量盐生抽调味调色

3. 五花肉煸出香味和油脂后，倒入切好的洋葱沫一起小火翻炒
   

4. 洋葱变成焦黄色即可关火，单独捞出备用。

5. 不用洗锅，锅内的油脂下胡萝卜丝翻炒变软
   

6. 胡萝丝变软后，加入提前泡好的大米（大米提前泡15分钟）加蚝油生抽调味

7. 调好味的大米倒入刚炒好的五花肉洋葱沫继续翻炒

8. 炒香的米饭倒入电饭煲中备用

9. 另起锅煎腌制好的小黄鱼（小黄鱼用生姜，料酒，食盐提前腌制半小时）不需要煎熟，两面稍黄即可

10. 煎好的小黄鱼倒入米饭上方，加入适量的水，末过食材，盖好盖按煮饭键

11. 米饭煮好后，稍微再焖5分钟左右再揭盖

12. 香喷喷的小黄鱼焖饭就好啦

13. 小黄鱼提前腌制过，一点都不腥，有洋葱和五花肉辅佐，连吃两碗都没有问题

小贴士

1，炒五花肉的时候已经加盐了，后面不用再加盐了。
2，视频压缩的太厉害了，好好的高清愣是变成了盗版。
3，盛饭时，把小黄鱼剔骨肉，和米饭和匀更佳。