黑乐砂锅爆炒猪肝

众所周知，猪肝的含铁量比较高，为猪肉平均含量的3倍，铁是人体造血的必须原料，猪肝还有血红素铁，容易被人吸收利用。所以，猪肝可以改善病人造血系统的生理功能，对于缺铁性贫血、夜盲症都有一定辅助治疗作用。对容易贫血的人群，女性、儿童或者特殊人群，吃猪肝是比较经济实惠的方法。

用料  

黑乐砂锅爆炒猪肝的做法  

1. 准备猪肝一块洗干净备用

2. 将猪肝切薄片

3. 用水浸泡去血水，再用流水冲去血液，多冲洗几次

4. 洋葱和生姜切丝，蒜子切片，小米椒切段

5. 猪肝加一勺料酒，二勺生抽，10克淀粉

6. 用手抓均匀腌制半小时

7. 黑乐砂锅大火烧热加入适量食用油，放入生姜，蒜子，洋葱和小米椒炒出香味

8. 放入猪肝爆炒，一定要使用大火快速将猪肝炒熟，大概一分钟左右即可

9. 放入青蒜中翻炒均匀即可出锅

小贴士

想要猪肝又嫩又好吃，猪肝要薄，火要大，时间不能过长
文中有大量生抽所以无需再加盐，不喜欢吃辣的可以把小米椒换成青椒或减少小米椒的用量