砂锅鱼（鱼头）
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这个菜我觉得还是做鱼头好吃，但是我吃不来鱼头，所以就买了个鱼身子！
用料
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 一大块，切块 |
| 蒜 | 一坨 |
| 红葱头，没有的话用洋葱 | 3个 |
| 侯柱酱 | 3勺 |
| 生抽 | 少许 |
| 老抽 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 耗油 | 少许 |
| 盐 | 3克 |
| 生粉 | 少许 |
| 鸡精 | 1勺 |
砂锅鱼（鱼头）的做法
把鱼切块擦干，我没厨房吸油面纸，就放在那里晒了一下！
![砂锅鱼（鱼头）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "砂锅鱼（鱼头）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
晒干，开始腌制鱼块！把除葱，姜，蒜，红葱头以外的调料全都腌制鱼块！最好时间稍长点，这样才能入味，才好吃！
![砂锅鱼（鱼头）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "砂锅鱼（鱼头）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
把这些配料切好！
![砂锅鱼（鱼头）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "砂锅鱼（鱼头）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
在切点辣椒🌶️
![砂锅鱼（鱼头）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "砂锅鱼（鱼头）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
前面忘记拍相片了，先把砂锅烧热，放油，在依次先放姜，在放蒜，在放葱头炒香，然后在把鱼块平铺上面，盖上盖子焗四五分钟，开盖在放上辣椒🌶️，然后在盖个盖子，在盖子上淋一圈白酒，用火手把酒点燃，增加香气！然后在小火焗三分钟！在加点香菜。
![砂锅鱼（鱼头）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "砂锅鱼（鱼头）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
![砂锅鱼（鱼头）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "砂锅鱼（鱼头）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
如果有时间鱼尽量腌制20至30分钟，那样入味才好，鱼才香！
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