砂锅鲅鱼
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试着做 随手做
用料
鲅鱼 | 半条 |
蒜 | 15瓣,多了好吃 |
东北毛洋葱 | 3到4个,没有就普通的半个 |
姜 | 50克 |
黄豆酱 | 1勺 |
柱侯酱 | 1勺 |
黄酒 | 15克 |
白糖 | 10克 |
香油 | 2勺 |
淀粉 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
砂锅鲅鱼的做法
鱼处理干净,一定要去掉血,去掉黑膜等一切杂物,您也可以用各种鱼,一定要去干净了……去腥
洗干净剁成这样的块,1厘米左右……用厨房纸吸干水分
所有的料
这样的勺子大小
把上面写的配料都放上,腌制20分钟
所有的配菜
锅烧热放油,先放姜煎至微黄
放入蒜,微皱
放洋葱,炒香,
鱼一块块的码好,一定要平放,别叠,大火2分钟,中大3分钟,用牙签扎,能透就好了……(码鱼的图没拍上,这是熟了的样子)
盖上盖子后,把白酒倒盖子上,点火增香,也可忽略
最后放入配菜,芹菜,红辣椒,盖盖子焖半分钟
成品
小贴士
砂锅要够大一些,鱼一定是要平铺,不然熟不透
个人做法 仅供参考
根据自己口味加减配料
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