砂锅草鱼
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用料
| 草鱼 | 1条（3斤多）） |
| 洋葱 | 半个 |
| 金针菇 | 一小把 |
| 红辣椒 | 1个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 一小块 |
| 大葱 | 半颗 |
| 香菜 | 2棵 |
| 白糖 | 1羹匙 |
| 生抽 | 1羹匙 |
| 黄豆酱 | 2羹匙 |
| 猪油 | 2羹匙 |
| 啤酒 | 一罐 |
| 料酒 | 3羹匙 |
| 蚝油 | 2羹匙 |
| 盐 | 一丢丢 |
砂锅草鱼的做法
草鱼去鳞去内脏，清洗干净，在头部的下面，尾部的上面切上一刀，用刀背轻拍鱼背，抽出鱼腥线
![砂锅草鱼的做法步骤图，砂锅草鱼怎么做好吃 第2张]( "砂锅草鱼的做法步骤图，砂锅草鱼怎么做好吃 第2张")
切成2公分厚的鱼段，加盐，大葱，姜，料酒，蚝油腌制20分钟
![砂锅草鱼的做法步骤图，砂锅草鱼怎么做好吃 第3张]( "砂锅草鱼的做法步骤图，砂锅草鱼怎么做好吃 第3张")
配菜洗净
![砂锅草鱼的做法步骤图，砂锅草鱼怎么做好吃 第4张]( "砂锅草鱼的做法步骤图，砂锅草鱼怎么做好吃 第4张")
洋葱切成丝，铺在砂锅的底部
![砂锅草鱼的做法步骤图，砂锅草鱼怎么做好吃 第5张]( "砂锅草鱼的做法步骤图，砂锅草鱼怎么做好吃 第5张")
上面铺上金针菇
![砂锅草鱼的做法步骤图，砂锅草鱼怎么做好吃 第6张]( "砂锅草鱼的做法步骤图，砂锅草鱼怎么做好吃 第6张")
锅烧热，放入猪油
![砂锅草鱼的做法步骤图，砂锅草鱼怎么做好吃 第7张]( "砂锅草鱼的做法步骤图，砂锅草鱼怎么做好吃 第7张")
切碎的红辣椒和蒜片放入锅中炒香
![砂锅草鱼的做法步骤图，砂锅草鱼怎么做好吃 第8张]( "砂锅草鱼的做法步骤图，砂锅草鱼怎么做好吃 第8张")
加入黄豆酱，生抽，白糖，小火继续炒
![砂锅草鱼的做法步骤图，砂锅草鱼怎么做好吃 第9张]( "砂锅草鱼的做法步骤图，砂锅草鱼怎么做好吃 第9张")
将腌好的鱼放入金针菇上面，腌鱼的汁儿一起放进去，将炒好的辣椒平铺到鱼上面
![砂锅草鱼的做法步骤图，砂锅草鱼怎么做好吃 第10张]( "砂锅草鱼的做法步骤图，砂锅草鱼怎么做好吃 第10张")
倒入啤酒
![砂锅草鱼的做法步骤图，砂锅草鱼怎么做好吃 第11张]( "砂锅草鱼的做法步骤图，砂锅草鱼怎么做好吃 第11张")
大火烧开后中火炖15分钟，关火焖10分钟，撒上香菜，上菜喽！
![砂锅草鱼的做法步骤图，砂锅草鱼怎么做好吃 第12张]( "砂锅草鱼的做法步骤图，砂锅草鱼怎么做好吃 第12张")
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