牛奶版驴打滚

用料  

牛奶版驴打滚的做法  

1. 平底不粘锅，小火炒黄豆粉，待有香味儿，颜色变深了即可，放凉待用。

2. 将糯米粉与糖混合，倒入牛奶搅拌成糊状，然后取一盘子，将盘子边刷点食用油，将调制好的牛奶糯米糊倒入盘中。蒸锅隔水中火蒸20分钟。

3. 将一部分炒熟的黄豆粉撒在案板上或者硅胶垫上，蒸好的糯米粉团取出，放在黄豆粉上，然后用擀面杖擀成长方形。

4. 纯手工炒制的红豆沙，铺在擀好的长方形糯米饼上，从一边卷起，卷好后，用刮板切成大小相等的块。

5. 最后摆盘，筛上一些剩余的熟黄豆粉，就完美的完成啦，这是我首次做，就很成功，你也试试吧。

6. 这是我自己炒制的红豆沙，把步骤分享给大家。

7. 首先红豆用水泡一晚上，然后第二天用电压力锅或者电饭锅将红豆煮成图中的样子，我是用电压力锅做的，水没过红豆半个小手指高度就可以。里面放了一块老冰糖。

8. 煮好的红豆倒入破壁机或者料理机，打成泥状，形态如图，平底锅放少许食用油，油温稍热起来就将打好的红豆泥倒入锅中，小火不停的翻炒，大概10多分钟。

9. 随着炒，随着放糖，依自己喜欢的口味和甜度，分次放，炒一会儿后，水份会蒸发，大概成这个样子，再略微翻炒两三分钟。

10. 红豆沙就做好啦！出锅盛入盆中待用。

11. 自己做的放心，没有添加剂，甜度也可根据自己口味，也可以加入少量炼乳调味哦！我第一次做，就很好吃，你也可以成功！

小贴士

炒制红豆沙，一定要小火不停的翻炒，有点累，但是就是要翻炒，大概10多分钟，不能偷懒哦～