难吗？！舒芙蕾

很多人担心舒芙蕾蓬不起来，去加泡打粉。毕竟这是化学成分，还是尽量让自己吃的健康点吧。
其实打蛋白没什么难的，注意以下几点：
1 打蛋器：记得刚碰烘焙的时候，买的工具是入门的装备，打蛋器功率比较小，每次打的蛋白总是不理想，不是特别硬，后来换了一个功率大一点的，每次都能打出漂亮直挺挺的尖尖角。
2 打蛋白一定要无水无油。
3 蛋黄搅拌要温柔，以免面粉起筋。
4 蛋黄糊要翻拌手法。

用料  

难吗？！舒芙蕾的做法  

1. 蛋黄+牛奶，搅拌均匀

2. 加入面粉，搅拌

3. 记得要温柔的搅拌，以免起筋！！！
   搅拌好拉起来能自然顺畅流下来。如果不能，可以适当再加一点牛奶。

4. 打蛋白：分2-3次加入白砂糖

5. 打到尖尖角竖起就可以了。

6. 放1/3的蛋白到蛋黄里抄底翻拌！不要画圈拌！

7. 搅拌好再一次性倒入蛋白里翻拌。

8. 蛋黄糊做好了。

9. 锅里放一点油，小火煎，中途可以放一丢丢的水。注意不要煎糊了！

10. 可以淋一点蜂蜜

11. 也可以挤上淡奶油！看自己喜欢口味！