云朵蛋糕全蛋白舒芙蕾（软绵绵的像棉花一样）

零基础～只要打发蛋白就可以了
软棉棉的～白嫩嫩的～
⚠️☁️云朵蛋糕出炉后会出现适当的回缩是正常现象
不要放葡萄干哦，因为会烤黑了

用料  

云朵蛋糕全蛋白舒芙蕾（软绵绵的像棉花一样）的做法  

1. 准备一个无油无水的盆，打入三个鸡蛋清放3克柠檬汁，20克糖分两次加入蛋清中，蛋清打发成中性后（弯弯大勾），加入玉米淀粉10克继续打成偏硬性（直直的尖头👆如上图）

2. 烤箱先预热150度10分钟
   烤盘事先垫上油纸，把蛋白堆成一个半圆小山状

3. 轻轻的放上干果，
   放入预热好的烤箱中，150度中下层上下火25分钟，观察一下上色差不多就要及时盖上锡纸

4. ☁️云朵蛋糕完美出炉啦～！

5. 外面酥脆内心软绵绵的～干果果脯的香脆酸甜融合着云朵般口感的蛋糕，真是别有一番风味啊～！

小贴士

1.不吃蛋清的小伙伴们请绕道哦
2.柠檬汁一定要多放一些，平衡蛋清腥味
3.趁热吃特别特别柔软，冷了吃没有腥味但是口感差一些
4.果脯可以自己调整