芝香榴莲包

🌸烤箱:柏翠k55
🌸厨师机:惠而浦505m

用料  

芝香榴莲包的做法  

1. 烫种:先把牛奶烧开，倒入面粉拌匀成糊状。

2. 主面团➕烫种，打出手套膜，然后常温发酵两倍大。

3. 榴莲馅:所有材料混匀

4. 面团分成6份，松弛15min。

5. 擀薄片，先放一层芝士片，剪掉四个角方便包圆。然后像包包子一样轻轻捏起来。

6. 表皮喷点水，烤箱里面再放碗水，35度，发酵40min。取出表面剪6瓣口，一定要剪到芝士片，尖尖翘起来，口里撒马苏里拉芝士。

7. 上火170，下火200，烤17min。

小贴士

注意:马斯卡彭不要换成奶油奶酪🧀。奶油奶酪加后面的芝士片口感太咸了。