榴莲包
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从前我们一家人除了我和我妹,其他人都非常爱吃榴莲,每次看到他们吃,我都在心里想,这么难闻的东西怎么会有人爱吃,后来一次姐姐带我去喝下午茶,点了榴莲酥,刚开始我不知道是榴莲做的,拿了一个就往嘴里吃,好好吃啊,后来才知道是榴莲做的,从此以后就对榴莲情有独终,有的东西要去尝试,不能光凭外表和闻的味道,那样说不定会错失很多美食的哦
用料
高筋面粉 | 175克 |
低筋面粉 | 75克 |
酵母 | 3克 |
细砂糖 | 40克 |
盐 | 1克 |
奶粉 | 10克 |
蛋液 | 25克 |
水 | 135克 |
水 | 135克 |
黄油 | 25克 |
榴莲包的做法
把除黄油,盐之外的所有材料按先液体后粉放入厨师机里,揉到光滑放入黄油和盐继续搅拌出膜
揉好后拿出滚圆放到盆里,盖上保鲜膜进行一发
发到二倍大,用手指沾干面粉戳洞,不回缩不反弹即可
面团拿出来按压排气,平均分成10份,揉圆盖上保鲜膜,防止风吹干表面
拿出来一个擀薄
在中间放入事先炒好的榴莲馅
包起来滚圆,接口处朝下,依此类推
放入烤盘进行二次发酵
发到二倍大左右,用手指轻轻按压,能够回弹所以就发好了 ,放入事先预热好的烤箱170度18分钟左右
烤好出炉在表面可以刷黄油或者蜂蜜水
来一个
小贴士
每个烤箱的温度都不同,所以我给的温度和时间只能做为一个参考,大家可以根据自己烤箱的温度和时间来调整。如果不喜欢榴莲馅,也可以用其它自己喜欢的馅料,表面刷黄油或者蜂蜜水都是可以的
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