全蛋版云朵空气舒芙蕾
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一般做空气舒芙蕾都是为了消耗蛋白,那么只是单单为了想吃舒芙蕾的话,还需要寻找其他消耗蛋黄的配方,还不如直接坐全蛋版的,外表酥酥的,一入口是甜化了的口感,一切刚刚好,而且材料简单,步骤简单,走起!
用料
鸡蛋 | 3个 |
玉米淀粉 | 10克 |
柠檬汁 | 3滴(多点没关系) |
白砂糖 | 25克 |
坚果芝麻 | 适量 |
全蛋版云朵空气舒芙蕾的做法
蛋清蛋黄分离,蛋黄打发至发白,粘稠状
蛋清加入柠檬汁,打发
分2-3次加入糖,继续打发
打发至有纹路,加入玉米淀粉,继续打发
直到倒扣都不会掉下来就OK
打发好的蛋黄糊和蛋白糊混合,拌匀,轻柔翻拌
烤盘铺油纸,放上拌好的鸡蛋糊,盘它!堆高高,会特别好看
放上自己喜欢的坚果和芝麻,没有的话,可以不放
放进160度预热好的烤箱中层,烤四十五分钟
烤好出烤箱!记得摔一两下,让它散散热气,不容易塌
搭配酸奶就是完美的下午茶了~超级好吃
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