云朵舒芙蕾（自用）
来源：菜肴屋 阅读：2.57W 次
抖音博主的教程，为了方便学习我写成文字版。主要是自己用着方便，无其他用途。侵删
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 15克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 糖 | 30克 |
| 蜂蜜黄油水果糖分 | 随意若干 |
云朵舒芙蕾（自用）的做法
4个蛋黄蛋白分离
取2蛋黄+牛奶15g+低筋面粉30g混合搅匀
4蛋白+30g糖分三次加入打发至小弯钩状
蛋白分三次倒入蛋黄中搅拌均匀不粘锅全程小火！
叠加2勺面糊，盖上盖5min（重要！）
第一层稳定后再叠加第二层面糊，盖上盖5min
第二层稳定后再叠加第三层面糊，锅里淋一点水，盖上盖子
稳定后翻面，盖上盖子5min![云朵舒芙蕾（自用）的做法步骤图 第2张]( "云朵舒芙蕾（自用）的做法步骤图 第2张")
看情况加蜂蜜黄油水果糖粉
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