云朵舒芙蕾(消耗蛋白)
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做蛋挞剩下的蛋白,充分利用起来。适合老人和小孩子,蛋白的香味,云朵的口感,配上沃隆坚果仁,营养美味不发胖。
用料
蛋白 | 2个 |
砂糖 | 15克 |
玉米淀粉 | 10克 |
白醋 | 5滴 |
沃隆坚果 | 1小袋 |
云朵舒芙蕾(消耗蛋白)的做法
碗内打两个蛋清,加10克玉米淀粉,5克砂糖,5滴白醋。用打蛋器充分打匀。烤箱预热,150℃10分钟。
再加5克砂糖,开最大档位,打至如奶油一般细腻。
最后加5克砂糖,继续打。打至提起来出现垂直的尖尖,或是插进一根牙签,牙签不会倒。
烤盘铺上油纸,把打发好的蛋白堆成你喜欢的形状,打开一包沃隆坚果仁或是自己喜欢的其它食材,摆好。
放入预热好的烤箱,150℃烤30分钟。(多观察色泽,每个人的烤箱脾气不同)。
出炉。
做早餐也很不错,怕胖就少放糖或不放糖。
小贴士
1.打蛋白时要有耐心,糖分三次放入蛋白中打发。2.加白醋或柠檬汁可以减少蛋腥味。
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