消耗蛋清超简单舒芙蕾
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用料
蛋清 | 3个 |
柠檬汁 | 8滴 |
细砂糖 | 20克 |
玉米淀粉 | 10克 |
消耗蛋清超简单舒芙蕾的做法
蛋清滴入柠檬汁,用打蛋器打发,先低速打发有大泡时加入三分之一白砂糖,继续打发至小泡时加入三分之一白砂糖,用高速大致有加入剩下的白砂糖,玉米淀粉,继续打发,至提起打蛋器有直立尖角可以了
烤箱150度预热,打发好的蛋白刮到烤盘里,用刮刀抹圆,成小山形,放入预热好的烤箱,上下火150度,一个小时(第一次20分钟,中间有点湿,又加了20分钟还是有点湿,最后又加了20分)
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