烤箱版 酸奶舒芙蕾(消耗酸奶)

原方：来自有趣的小豌豆



1 懒人，就是没有好平底锅（糊底了）所以改用烤箱，发现还不错，比平底锅好掌握成品。
2 记录一下方子备查
3 模具正方形9寸 配方2倍用量

用料  

烤箱版 酸奶舒芙蕾(消耗酸奶)的做法  

1. 1蛋黄，蛋清分开，
   2蛋黄加入酸奶-搅拌，继续加入低粉-搅拌
   3蛋清加入一丢丢海盐，打发成粗泡，分三次加入糖打到光滑细腻有弹性的程度(我按感觉打，打成如图片的样子）

2. 4 3分1蛋白加入到蛋黄糊 轻柔混合

3. 5 然后再倒回蛋白糊 轻柔混合

4. 6 上模具( 混合好的面糊状态就是这样子的 稍微拌一拌拌平整，然后震一震震气泡 就可以送入烤箱啦)

5. 烤箱预热了导致开裂

6. 脱模完美

7. 超好脱膜

8. 细腻，松软，无油！！！

小贴士

这是舒芙蕾嗷!!!!!