幸福感爆棚的戚风蛋糕

这个配方是我花2000大洋专门找大神学的，贡献给大家～共同进步！
以下是做2个七寸戚风蛋糕的量。

用料  

幸福感爆棚的戚风蛋糕的做法  

1. 鸡蛋（蛋清蛋黄分离，蛋清好了放冰箱），牛奶里面加油搅拌均匀，倒入低筋粉拌匀，加入蛋黄拌匀，用布盖上放一边备用。
   

2. 取蛋清打发（加入少量糖高速打发120下，加入一半的糖中速打发30下，加入剩下的糖低速打发至9分），同时将烤箱预热好150度。

3. 面糊拿出开拌醒，将1/3打发的蛋清放入来回翻匀，将剩下蛋清放入拌匀，将拌匀的蛋糕液倒入模中，蛋糕模放桌子上摩擦匀，拎空振2下消除气泡，入烤箱。

4. 烤箱预热好，150度35分钟。平模55分钟，130度。

5. 烤好拿出倒扣放凉，放凉后脱模。

小贴士

蛋清打发后要马上拌入之前备好的蛋液中，搅拌要从下往上翻，动作要快以免消泡。