吃到幸福感爆棚的辣片(花蝴蝶)
来源:菜肴屋 阅读:1.19W 次
用料
豆皮 | 200g |
大蒜瓣 | 1颗 |
红米椒 | 3个 |
辣椒粉 | 少量 |
白芝麻 | 少量 |
孜然 | 三小撮 |
茴香 | 三小撮 |
花椒 | 两小撮 |
食用油 | 适量 |
白糖、盐 | 少量 |
吃到幸福感爆棚的辣片(花蝴蝶)的做法
将豆皮用清水清洗干净
将洗过的豆皮晾干,有太阳的话建议晒干。今天深圳台风,我的是在锅里开小火烘干的。
将蒜切成细末备用
开中小火先将锅烧热,倒入油,油多点,没过底再多点。然后转为小火,耐心等油烧热(中途不建议开大火烧油,待会儿怕蒜蓉烧黑),油热下蒜蓉。
蒜蓉浮起后加白芝麻、小米椒、辣椒粉、茴香、孜然、糖、盐、花椒,在油锅里煸炒到出香味。注意全程小火。
倒入豆皮,翻炒均匀
起锅,美味爆了。比外面的好吃多了。
小贴士
1.豆皮洗过之后一定要晾干水分。
2. 各种用量大家可以自己适量调整。喜欢麻多放点花椒,喜欢辣多放点辣椒。我不吃特别辣,所以小米椒和干辣椒没有放很多。我是江西人在深圳,爱吃辣却不能吃特辣。
3.注意全程小火。
4. 茴香跟孜然有点像,比孜然个头大一点点,别买错了。
5. 豆皮我在菜市场买的。实再找不到的请上万能某宝。
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