♍️全麦小方

本帖用于记录自己烘焙过程

加入了雀巢奶粉和炼乳，麦香味和奶香味更加浓郁了

用料  

♍️全麦小方的做法  

1. 风筝面包粉成品图
   
   除黄油外所有材料进厨师机，一档搅拌2分钟成团，换三档5分钟，加黄油，然后再三档8分钟，基本就出粗膜了。加了全麦粉这样已经够了，成品很松软。

2. 取出放盆里发酵一个小时左右，大概两倍大。放面板上稍微按压排气，我用的学厨12连模，分成12份，包入豆沙，滚圆，发酵半小时左右，基本上和模具一样高就可以开烤了。

3. 河套全麦粉+风筝面包粉成品图
   
   预热烤箱180℃，放入烤箱后上下火150度，20分钟就可以出炉了，放凉到手温然后密封保存

4. 红磨坊全麦粉+风筝面包粉成品图

小贴士

用于记录自己的烘焙方子，共同参考进步。
面粉吸水率不同，水量一定预留，看面团的手感再添加。