酸奶迷你小蛋糕｜巨好吃 不回缩不塌陷 零失败

今天分享糖豆宝贝最喜欢吃的一款酸奶小蛋糕，小巧可爱，操作简单，快来一起试试吧！
       这个配方正好做了一盘35连迷你小蛋糕

用料  

酸奶迷你小蛋糕｜巨好吃 不回缩不塌陷 零失败的做法  

1. 1、盆中倒入酸奶和玉米油，搅拌均匀至乳化状；
   

2. 分离蛋清蛋黄

3. 乳化状

4. 2、加入蛋黄，搅拌均匀；

5. 蛋黄均匀状

6. 3、筛入低筋面粉，搅拌均匀至细腻状态备用（勿画圈搅拌，否则面粉容易起筋，烤出来的蛋糕有布丁层）；

7. 细腻状

8. 4、提前上下火150度预热海氏i7风炉烤箱；
   5、蛋清中加入柠檬汁/白醋，先中速打发至鱼眼泡状态时加入1/3的细砂糖，再分两次加入细砂糖，先高速打发至有纹路时，再转低速打发至硬性发泡，提起打蛋器有直立小尖头即可；

9. 6、取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，将拌匀的蛋黄糊全部倒回蛋白中，再次翻拌均匀；

10. 1/3蛋白加蛋黄搅拌均匀状

11. 剩下2/3蛋白霜

12. 蛋糊完成✅

13. 7、蛋糊装入裱花袋，挤入纸托8-9分满（提前让糖豆在模具中放好纸托）；

14. 8、放入预热好的烤箱中下层，上下火150度烤30分钟，烤好取出晾凉即可食用。

15. 成品

16. 晾凉

17. 很可爱

18. 可可爱爱

19. 太喜欢了

20. 好看

21. 哇

22. 很漂亮

23. 糖豆忍不住了

24. 赶紧一人拿一个开吃吧！

25. 也可以用12连橄榄球模具做一盘呢