自制猴头菇饼干

亲戚给的猴头菇，一直不知道怎么吃。于是，网上搜索了一下怎么做猴头菇饼干。猴头菇饼干也有养胃之说，正好给孩子吃。因为家里材料有限，用的都是最常见的厨房用料。

用料  

自制猴头菇饼干的做法  

1. 1.猴头菇泡发一个多小时，中间多换水几次，如果根没有泡软就切掉扔了。剩下的猴头菇全部切成小丁，放进烤箱130度烤了约40分钟，不同烤箱火候不同，大概这个温度，烤的时候注意观察不要烤糊，可以时间长一点烤干。

2. 2.将烤干的猴头菇放搅拌机或者研磨机之类，反正是粉碎成粉末即可。我用的是家里种的冬小麦磨的普通面粉。放面粉、猴头菇粉、酵母粉、盐到面盆里。打一个鸡蛋，放白糖和食用油（普通炒菜油），一起搅拌均匀倒入面盆。

3. 3.先用筷子搅拌面盆里的物品快成团时，用手去揉面，直到面成团且手光、盆光、面光，然后放冰箱冷冻层10分钟，让面团硬一会。

4. 4.打开烤箱160-190区间任意温度10分钟，不同烤箱自己拿捏，预热烤箱。在这期间，面团拿出来，切下一次能烤的量，然后用擀面杖擀成约3-4毫米的厚度。用模具开始。我家没有模具，临时找来以上工具。用喝止咳糖浆的量杯切下去，就出来一个饼干模型。然后我分别用漏斗小口、长尾夹尾巴和叉子，做了小小的花纹。

5. 5.这是用漏斗小口做的花纹，放已经预热的烤箱，我用180左右温度20分钟出来的饼干，烤箱不同，自己拿捏温度，随时观察颜色微黄就可以了。

6. 烤出来，发了一点，大约6-7毫米厚。孩子说比买的好吃。

小贴士

放一点点酵母，较多的油都是为了饼干吃起来更酥一些。