椒麻猴头菇

猴头菇这种食材本身不具备太大的菇香，加之又有“海绵体”的吸香属性与肉类的口感，配上花椒的麻味，别具特色！成品味道非常惊艳！

有些猴头菇下刀切片容易散，故而选用手撕的方式，不浪费食材。

用料  

椒麻猴头菇的做法  

1. 将新鲜猴头菇洗净，手撕成小块。

2. 调酱汁：盐3克、糖4克、生抽8克、老抽4克、淀粉5克、辣椒粉5克、花椒粉6克、素蚝油4克，再加上少许水拌匀。

3. 热锅入8克油，放进猴头菇中火翻炒5分钟左右，再倒入酱汁，继续烧10分钟左右即可出锅！

小贴士

选用新鲜的、个头较小的猴头菇口感更好！