猴头菇苏打饼干
来源:菜肴屋 阅读:3.26W 次
偶尔在超市见到猴头菇饼干,有点贵,大概合6、70一斤。买回来尝尝,味道挺特别的,全家都喜欢吃。细看配料,含猴头菇不过11%,其他不过是一般饼干的成分,免不了一些并不健康的添加剂。于是想自己制作更健康的来尝尝。
淘宝上买干猴头菇,出乎意料的便宜,才60g元/500g。自己做嘛,有效成分当然可以加大份量啦,我用了20%的猴头菇,加上面粉黄油等等原料,不会超过20元。
用料
干猴头菇 | 100g |
低筋面粉 | 400g |
黄油 | 80g |
糖粉 | 60g |
盐 | 8g |
干酵母 | 2小勺 |
小苏打 | 1/2小勺 |
水 | 适量 |
香葱粉(可不加) |
猴头菇苏打饼干的做法
猴头菇泡发,冲洗干净,挤干
用粉碎机把猴头菇打细
猴头菇粉末、面粉、干酵母、小苏打、水、黄油、糖粉、盐、香葱粉混合,揉成面团。面团较硬,手揉15分钟合适。面团放盆里醒发。(忘记拍照了)
把面团擀成薄片
将面片沿1/3处折叠
将面片另1/3折叠过来成三层,擀开成薄面片,再次折叠成三层;再重复擀开折叠,再擀开
在面片上用刀横竖划成小块,用叉子叉出小眼,醒发10分钟
烤箱160℃预热后烘烤15分钟
小贴士
糖、盐、香葱粉可按自己口味随意添加
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