猴头菇饼干‖无泡打粉不打发黄油

前面做了猴头菇，就一定要做个猴头菇饼干，谁让这个饼干名气太大了呢？
其实猴头菇粉除了做饼干，也可以直接加在粥或者米糊里，又或者蒸馒头等，都是非常棒👍🏻

用料  

猴头菇饼干‖无泡打粉不打发黄油的做法  

1. 所有材料拍个大合照吧！尽管貌似我很少做这件事😂
   这次饼干用的普通的中筋面粉，当然用低筋面粉也没问题；
   黑麦粉没有就不加，全麦粉也可以，等比换就可以；
   小苏打没有可以不加，对饼干的酥脆度影响不大。

2. 一个鸡蛋放入料理盆中打散。

3. 加入玉米油，充分乳化。

4. 加入糖和盐，搅至糖完全融化。

5. 将所有的粉类都过筛到料理盆中，为提高饼干的酥脆度，过筛这一步尽量不要省略。

6. 加入小苏打和猴头菇粉。

7. 充分拌匀至无干粉。

8. 揉成团，成团就可以了，不要过度揉搓面团，以免面粉起筋。

9. 将面团转移到油纸上，表面盖一张油纸或者保鲜膜。

10. 将面团擀成1-2mm的大面片，放冰箱冷冻20分钟。

11. 20分钟后取出，用模具压出喜欢的形状，或者用刀直接切成小方块也可以。

12. 将压好的饼干面片摆入烤盘，剩下的面团重复前面的操作。

13. 在饼干表面随意压些花型，或者用叉子扎些孔，防止烘烤的时候中间鼓包。

14. 放入烤箱，上下火160℃烤12分钟。

15. 烤好以后倒出放凉，一个个酥脆酥脆的，相当的好吃。

16. 吃不完的饼干密封保存，一个月没问题。

小贴士

注意事项详细步骤中都有写，如有疑问评论区留言哦。