无苏打的苏打饼干

记录下来一次偶然所得，避免忘了。咬起脆的，咬开略有分层。

用料  

无苏打的苏打饼干的做法  

1. 面粉加水团成一坨(不用揉，不用光滑)，醒面。

2. 加一丢丢干酵母粉，(使面团有酵感但又不会马上发起来，发起来也不会很大)，揉筋道。长时间醒面。

3. 面团会有点黏手，加点红薯粉揉巴。
   

4. 案上洒干面粉、白芝麻，面团揪一小坨擀至极薄，找工具压出平整形状。
   空气炸锅180度，正反面烤。很快的。