加了一个去腥小步骤的清蒸草鱼

生长在海滨城市的我，从小一直吃海鱼，成家后跟着老公开始接受淡水鱼了，而淡水鱼的腥味却适应了好久。妈妈做得次数多了也跟朋友交流多了就发现一个解决这个问题的小窍门:烫鱼😄

用料  

加了一个去腥小步骤的清蒸草鱼的做法  

1. 将草鱼洗净，尤其是血要清理干净，不然腥味重。用刀斜着在鱼身两侧切几个口(即改刀)，鱼腹处别切断。
   留下能吃的鱼内脏。

2. 葱姜胡萝卜切丝，香菜切段。

3. 用开水将鱼里外从头到尾烫一下，挤出血水，把水倒掉。改刀后的刀口处是重点(因为我要用另一手拿手机拍照，所以就让鱼躺着了。平时是接着水槽子用手抓着鱼头鱼嘴将鱼吊起来，从上往下浇开水，比较方便)。

4. 将盐抹进刀口里和鱼身表面，葱姜丝也填进刀口里，鱼腹里也同样。

5. 上屉蒸，开锅10分钟。用筷子扎鱼身最厚的地方，软软的轻易就扎透，说明鱼熟了。

6. 去掉蒸焉了的葱姜丝，铺上新鲜的葱姜丝和胡萝卜丝，浇上烧热的油，再淋上蒸鱼豉油。

7. 香味四溢😋

8. 完美👏

9. 鲜嫩嫩的👍
   趁热吃吧！

小贴士

烫鱼的时候鱼身已经被紧下了一些汁水，腥味也去掉了很多。再蒸熟了以后出的汤汁可以倒掉。而爱用最终的汤、油、蒸鱼豉油的混合汤汁泡米饭吃的人，可以保留蒸出来的汤汁，鲜极了！