极简去腥蒸鲈鱼

不记得是从哪里来的方子了，可以说是最简单、配料最少、最味美的，无论你是新手还是老手，还一定是零失败的，不信，你试试吧。

用料  

极简去腥蒸鲈鱼的做法  

1. 洗干净擦干净摆盘

2. 薄片生姜在鱼肚子、身下、身上各平铺2片，不要抹盐，不要提前腌制！切记！

3. 到一小碗蒸鱼豉油，和鱼一起进蒸箱。蒸鱼豉油一定得蒸热。

4. 100度，15分钟，1条鱼一般10分钟，我一般以鱼皮破皮，肉能下鱼骨为准，今天2条鱼大概1斤半。

5. 最关键的一步来了，鱼好了以后，鱼盘里一定会留有蒸出来的水，这个水一定要倒掉！！！拿走生姜片。

6. 香葱铺面，然后倒入蒸好的蒸鱼豉油。

7. 同时，锅里热油，我今天突发奇想放几颗花椒，也可以不放，油热烫。选油的次序是：鸡油最佳、猪油次之，其他无明显气温油也可，不要用诸如花生油、菜籽油等浓烈气味的油。

8. 油热好后，从鱼头浇到鱼尾，大功告成。