用料极简的清蒸鲈鱼

用料  

用料极简的清蒸鲈鱼的做法  

1. 新鲜河鲈鱼一条，买剖好的就可以，洗净。

2. 划横竖刀，以保入味儿。

3. 摆盘中如图，洒料酒，抹盐，葱姜切丝可塞入切好的刀缝中。这样盖好腌制1小时。

4. 水开后大火蒸，开锅13分钟关火。

5. 锅中烧油，加干辣椒🌶️，油热后加1勺酱油、2勺生抽，加入蒸鱼蒸出来的汤汁，关火。淋在蒸好的鱼上。

小贴士

其实鱼很鲜美，对汤汁的要求不高。我不喜欢用鲜美味道的调料。