论下饭，这菜必须上榜！做法还特别简单~

将冒着热气、喷香油亮的茄子淋上浓浓酱汁，再衬上蔬菜和溏心蛋，夹一块放入嘴里，再塞一大口米饭，细细咀嚼，咸香软嫩，简直比肉还好吃。

今天要和大家分享的就是这道超诱人的“蒲烧茄子饭”，模仿日式的鳗鱼做法烹制了茄子，在外形和口感上都很还原。

外皮紧实，内里软嫩，只这一道菜，就可以解决一顿饭。制作起来也很简单，一蒸一煎再一收汁即可，爱吃茄子的你一定要试试。

用料  

论下饭，这菜必须上榜！做法还特别简单~的做法  

1. 茄子去皮用保鲜膜包起来，放入光波炉中加热3分钟。

2. 茄子用刀从中间划开，不要切断，展开后在两边分别划一刀。

3. 锅中倒油烧热，把茄子芯儿朝下放入锅里，煎到微微焦黄后翻面，煎至两面焦黄。

4. 倒入米酒、生抽、豆瓣酱、糖和清水，烧至酱汁浓稠。

5. 多翻动下茄子，让两面都均匀沾上酱汁，等酱汁浓稠收得差不多了关火。

6. 把茄子铺到米饭上，再放上烫熟的西兰花、胡萝卜片和溏心蛋即可。

7. 看着就十分诱人，汤汁可以稍微多调配一些，用来拌饭一级棒，下班了给自己做顿美美的饭吧~