特别下饭的咸菜炒毛豆

用料  

特别下饭的咸菜炒毛豆的做法  

1. 腌菜把黄叶摘除，用清水洗几遍后拧干水分，切成1.5cm长的小段。

2. 毛豆粒洗干净备用。

3. 小葱切段，辣椒剪成小段。

4. 开中火，锅中放入食用油，烧热后倒入毛豆粒煸炒2分钟，加入0.5克食用盐拌匀，盛出备用。

5. 重新起锅，放入适量食用油，烧热后放入葱段、辣椒段爆香。

6. 放入咸菜段煸炒3分钟。

7. 放入煸炒过的毛豆粒拌匀，加入半碗热水，偏小火炖制。

8. 待水分基本烧干时加入白砂糖调味，关火，装盘。