自制鸡蛋皮春卷+面皮春卷双拼

一款食材简单、营养全面、制作简单、色彩丰富的美食，充分满足味蕾和感官的各种需求！

用料  

自制鸡蛋皮春卷+面皮春卷双拼的做法  

1. 春卷皮面糊准备：
   1.将100克小麦粉、200克水、2克盐搅拌成顺滑面糊状（搅拌均匀呈现无颗粒状即可）；
   2.鸡蛋打散。
   

2. 每次打1勺鸡蛋液和面糊分别烙成均匀的鸡蛋皮和春卷皮（鸡蛋皮和面皮鼓大泡即可）。

3. 春卷馅料准备：
   1.瘦肉切丝，加入少许地瓜粉、生抽、少许油（或水）抓匀上浆；
   2.豆芽洗干净沥干水；
   3.胡萝卜切丝。

4. 制作春卷料：
   1.瘦肉：锅中加入2勺油，待油热时放入瘦肉丝翻炒，起锅加入少许生抽、盐和蒜末即可。
   2.豆芽：锅中加入2勺油，待油较热时放入豆芽爆炒，起锅加入葱、少许盐和蒜末即可。
   3.胡萝卜：锅中加入2勺油，待油热时放入胡萝卜丝翻炒，加点开水焖煮一小会，起锅加入少许盐和蒜末即可。

5. 包春卷：春卷皮摊开，根据个人口味加入肉丝、豆芽和胡萝卜，包起来即可。

小贴士

1.春卷面糊搅拌到均匀无颗粒，烙出来的春卷皮才均匀漂亮；
2.100克的小麦粉和200克的水配成的面糊可以制作直径15厘米的春卷皮约10张；
3.瘦肉丝加油或水抓匀有助于下锅翻炒时不粘连在一起；
4.春卷馅料可以根据个人口味和喜好准备不同的食材烹饪。