关于煎鱼,作为一个手残党,我以为,一口好锅比啥技术都重要我喜欢用麦饭石的锅煎鱼,温度和口感非常有保障,而且不管怎么作,都完全不会沾
用料
【YYYY后院小厨】鱼去腥+煎鱼的做法
鱼切花刀
醋+胡椒粉腌制+用花椒、生姜、大料、+葱+白酒腌制+去掉鱼腥线+温茶叶泡
热锅冷油,可以不粘鱼皮