红烧多宝鱼 附海鱼去腥的方法

用料  

红烧多宝鱼 附海鱼去腥的方法的做法  

1. 宰杀好的多宝鱼一条，这鱼全身滑腻腻的很难洗。但是少刺多肉，适合娃吃。

2. 烧一点热水，水烧开后，放5-10分钟等着，稍微凉一下（估计凉到70度左右），然后把热水浇在鱼身上，快速用刀刮去黑色的滑腻物，两面都要刮一下。
   （也可在开水中加入凉水调一下，总之水要烫手，但不能沸腾，沸水会直接把鱼皮烫掉）

3. 冷水洗净，用厨房纸吸干水分。

4. 热锅加油，放姜片两片

5. 放鱼，两面煎一下。我不会煎鱼，鱼皮粘锅了，应该用平底锅烧的。

6. 加入生抽，糖，一小勺醋和少许料酒，放两根葱。盖上锅盖，烧15分钟左右。

7. 等我忙完来拍照时，已经半条鱼被吃了😅

小贴士

1.热水烫的方法，适用于身上有粘液，皮比较厚的鱼。去腥效果超好。
2.烫过的鱼，可以直接清蒸。红烧油煎时鱼肉容易散，建议用平底不粘锅烧。