荷叶篇之--荷叶茄子蒸豆角

好喜欢荷叶的清香味，蒸东西最好不过了

今天给大家分享这道超美味的荷叶茄子蒸
豆角，我家小男人说有大酒楼的水准哦😜

喜欢的亲请多多支持，庆庆期待你的作品
哦😊

另附上之前用荷叶做的其它的菜肴：

用料  

荷叶篇之--荷叶茄子蒸豆角的做法  

1. 挑选荷叶时挑大块的，而且没破的才好。先用自来水泡3个小时左右，如果用温水泡的泡30分钟左右就好了。泡的时候荷叶会浮上来，你可以用个重点的东西压在上面的哦

2. 图1⃣最好准备一个这样的竹蒸笼（我这个直径26cm），没有就用个大点的盘子
   图2⃣把洗好的荷叶底面朝上整理一下铺在蒸笼上（荷叶正面有好多绒毛的，我觉得用底下这面放食物会好点）
   

3. 图1⃣茄子和豆角备好
   图2⃣蒜头和辣椒准备好（不喜欢吃蒜的可以不放；喜欢吃辣的多放辣椒哈，什么品种的辣椒都行，主要你喜欢）

4. 图1⃣豆角和茄子洗干净
   图2⃣把豆角和茄子去头去尾分别切成段（茄子不用去皮哈，不要切太大块，要不然难熟）
   图3⃣先把豆角在荷叶上铺一层
   图4⃣再把茄子铺在豆角上

5. 图1⃣把蒜剁成蒜蓉，辣椒切小粒
   图2⃣把蒜蓉和辣椒放到小碗里，放2大勺的花生油、一丢丢的盐和糖搅拌均匀（盐不要放多，后面还加腐乳和蚝油哈，多了就咸，咸就不好吃了，这个要自己看着调味）
   图3⃣把碗里的佐料用个勺子全部均匀的淋在茄子上面
   图4⃣锅里烧开一锅开水，架上一个架子，把蒸笼放在上面，盖上盖子大火蒸13分钟左右

6. 图1⃣用刚才装过蒜蓉的小碗装2块腐乳、一点腐乳汁和1勺蚝油（没有蚝油就放酱油，但蚝油味道会好点）
   图2⃣用勺子把腐乳压碎再和蚝油搅拌均匀
   图3⃣另外用个锅把一勺花生油烧热
   图4⃣把花生油淋在小碗里的腐乳上

7. 图1⃣再切点葱花和香菜
   图2⃣把葱花、香菜撒在刚蒸好的茄子豆角上（是不是蒸好的茄子看起来跟没蒸的没什么区别呢，一会你用筷子翻一翻就知道区别在哪啦）

8. 最后把腐乳汁淋在上面

9. 用筷子轻轻的搅拌均匀，开吃，太美味啦😋

小贴士

1、茄子记得不用去皮，注意一点的是茄子切好如果长时间放着，会氧化变黑的，最好是切好放到装有水的盆子里泡着，尽快蒸煮。想茄子好吃，蒸的时候要放多点油才好
2、喜欢吃辣的可以多放辣椒哈
3、如果你不喜欢蒜蓉的味道可以不放的呢
4、吃的时候如果你刚才掌握不好调的味道，不够咸的可以再放点蚝油或酱油，如果太咸的话唯有放点白糖中和一下啦。这个调味真的要靠平时的经验咯，因为各家各户每个人的口味都不一样，我给不了准确的数哦~
5、没有蒸笼就用个大点的盘子