大蒜豆瓣鱼

因为孩子喜欢吃鱼，小的时候不吃辣，所以每次都会清蒸、烤制、红烧，现在孩子慢慢长大了，可以吃些辣了，所以就自创了这款不是很辣，但很香，适合小朋友吃的大蒜豆瓣鱼……

用料  

大蒜豆瓣鱼的做法  

1. 先将鱼肉处理成小块儿，用盐、白胡椒粉、料酒、玉米淀粉腌制20分钟（淀粉裹得稍微厚一点儿），此处忘记拍图了……

2. 平底锅中放少许油（用不粘锅），将腌制好的鱼块煎制两面金黄，盛出备用。

3. 姜切丝，蒜拍扁，另起一口锅，倒入少量油，下蒜和姜丝煸出香味，再放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油！倒入煎好的鱼块慢慢翻炒均匀！

4. 加入热水，盖上锅盖大火烧开，再转中火煮五分钟，然后可以掀开锅盖煮制，撒鸡粉，直到锅中的水变少量了，转大火收干水份。

5. 出锅盛盘，撒上香菜就可以吃了！
   孩子给了六个字的评价：棒、很棒、一级棒……

小贴士

出锅前可以先尝一小块儿，根据自己的口味决定是否再添加盐。