271 卤味【tm6】鹌鹑蛋/鸡翅/鸡爪

我用6新增的慢炖功能，炖了3-4个小时，食材需要放在网框里，否则因为时间长，很容易被搅碎。食材量有局限，一次做不了太多。食材我放了鹌鹑蛋、鸡翅、鸡爪，也可以换成其它想要用来卤的，比如花生、鸡翅根、腐竹、牛肉等
次方子调味料的量做出来入味，不是特别咸，如果想味道更重一些，可以依自己口味调整用量

用料  

271 卤味【tm6】鹌鹑蛋/鸡翅/鸡爪的做法  

1. 主锅里加入所有调味料

2. 鹌鹑蛋提前煮熟，把壳剥掉备用；鸡翅和鸡爪用“3个5”清洗干净，备用
   
   把鹌鹑蛋、鸡翅、鸡爪一起放入网框，把网框置入主锅，加入所有调味料、水（水量以没过食材为准）

3. 调出【慢炖】功能，设定时间4小时/温度98度/速度直接启动  即可；慢炖烹饪模式下，炖煮半个小时以后，会以运转1分钟、暂停1分钟方式交替进行

4. 4个小时的炖煮，鸡翅鸡爪特别软烂入味

小贴士

如果是tm5，也可以做！同样用网框，可以设定时间99分钟/温度98-100度/速度小勺；烹煮结束后可以观察一下，如果已经入味，再泡泡即可；如果还差一些，可以继续设定99分钟进行炖煮！