黑椒脆皮烤肠
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用料
| 肉 | 1000克 |
| 盐 | 25克 |
| 淀粉 | 60克 |
| 料酒 | 20克 |
| 蚝油 | 20克 |
| 糖 | 30克 |
| 红曲粉 | 2克 |
黑椒脆皮烤肠的做法
猪肉用后腿肉
![黑椒脆皮烤肠的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "黑椒脆皮烤肠的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
切一点大块的肉 吃起来过瘾 剩下的绞肉机绞肉泥就可以
![黑椒脆皮烤肠的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "黑椒脆皮烤肠的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
所有的调料一起加进去 用厨师机搅拌上劲准备70克的 姜 花椒水 分三次加进去
![黑椒脆皮烤肠的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "黑椒脆皮烤肠的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
肠衣图片忘记拍了 提前用料酒水泡半小时就可以用了 用网上买的灌肠器 操作完成后 晾一晚干皮，着急的可以用风炉80度 5分钟
![黑椒脆皮烤肠的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "黑椒脆皮烤肠的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
冷水下锅 小火 开锅后30分钟
![黑椒脆皮烤肠的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "黑椒脆皮烤肠的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
电饼铛煎的
![黑椒脆皮烤肠的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "黑椒脆皮烤肠的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
风炉160度 烤8分钟
![黑椒脆皮烤肠的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "黑椒脆皮烤肠的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
掰开一个拉丝肉粒清晰可见
![黑椒脆皮烤肠的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "黑椒脆皮烤肠的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
真空包装 送人 售卖都方便
![黑椒脆皮烤肠的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "黑椒脆皮烤肠的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
方子只是记录配比跟大体过程 具体的灌肠细节后期会补充 着急的可以私信我
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